牛肉丸加工配套设备 丸子是各地都吃的食物，有不同的做法，超市里有卖的速食丸子，散装丸子、还有现加工的各种肉丸，好吃的丸子是怎么样加工成的，小编在这里跟您介绍一下：

 肉丸有实心丸子、包心丸子、贡丸、火锅珍珠丸子等，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，水煮丸子成型蒸煮槽通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在各地均有，而且做法不一。

所需主要设备：

     解冻线 --绞肉机--打浆机--丸子成型机--水煮槽--速冻冷库--电热封口机等。

01

解冻清洗机

选择来新鲜(冻)鸡大胸肉、牛肉、猪肉等和适量的猪肥膘作为原料肉先用解冻槽解冻清洗一下，根据产量定制合适型号的解冻槽

解冻清洗机适用范围：

适用于冻肉、鲜肉类，排骨，腌肉等的清洗，去杂质，去除配料碱水，输送。适合肉类加工场，大型食品配送中心，大型饭堂等团体使用。工作原理和特点：

一、 本机采用高压气体产生鼓泡来清洗。有效分离肉上面粘连的杂质，碱水，并经由提升漉网拦截。

二、 本机加入臭氧杀毒功能，更能有效清洁肉的残留物。

三、 设有单边槽控制开关，产量没有这么多的时候可以把一边的清洗槽关掉。

四、 整个机身做不锈钢包边处理，结构结实，外观实用。

清洗槽内设有冲压孔板，可以整个孔板可以掀起，方便清洁水槽底部。

02

绞肉机

绞肉机：

  绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、各种肉丸子、宠物食品和其他肉制品等行业。绞肉机有冻肉绞肉机、鲜肉绞肉机、冻鲜肉绞肉机。

打浆机

   肉打浆机外形美观大方，坚固耐用，操作维，开机2至3分钟即可完成打肉、配料、搅拌成浆，所制成的肉丸，细腻、低脂、口感爽脆、弹性好、韧性好，是生产肉丸的理想设备；打浆机分：快速打浆机、慢速打浆机、变频打浆机等，不同工艺流程选择不同的打浆机。

04

丸子机

肉丸机也就丸子成型机、肉圆子机，主要用于鸡肉丸，鱼丸，虾丸，猪肉丸，牛肉丸，羊肉丸，蔬菜丸等。

丸子机型号有：实心丸子机、包心丸子机、贡丸机、挖式丸子机、四喜丸子机、多功能丸子机、火锅肉丸机等。

05

成型 蒸煮 冷却线

 水煮丸子成型蒸煮槽成型槽与蒸煮槽的水经两槽内蒸汽管道加热，水温用高温高压阀通过调节蒸流器控制，达到成型槽的水温约75度，蒸煮槽水温为90度左右。成型槽内的水通过热水循环泵形成水流，使从肉丸机出来的肉丸入水后便开始向成型槽末端流动，这流动过程通过调节阀控制水的流速达到控制肉丸流动速度的目的，即按工艺使肉丸达到理想的成型状态。

06

美味成品丸子